Набор для приготовления шоколада, 180 г

В наборе необходимые ингредиенты для приготовления полезного темного шоколада.

100% натуральный состав: какао тёртое, тростниковый нерафинированный сахар, какао-масло.

Из колумбийских какао-бобов элитных сортов криольо и тринитарио.

Без ГМО, эмульгаторов, стабилизаторов, консервантов и ароматизаторов.

Создайте свой любимый шоколад, добавив орехи, сухофрукты, кокосовую стружку, цукаты или специи!

    Для приготовления понадобятся:
  • набор для приготовления шоколада "КАКАО КАП"
  • ёмкости для водяной бани
  • силиконовая лопатка
  • силиконовые формы
    Способ приготовления:

  1. Приготовьте сахарный сироп. Для этого добавьте 8 чайных ложек кипятка в тростниковый сахар, доведите до кипения, тщательно перемешайте до полного растворения крупинок сахара. Отставьте сироп в сторону на время подготовки какао-массы, чтобы он немного остыл.
  2. Растопите какао-продукты. Сделать это можно двумя способами: на водяной бане или в микроволновой печи. Главное условие - не перегревать какао-продукты выше температуры 50 градусов!

    Более быстрый способ - использование микроволновки. Установите режим "Разморозка" (или установите уровень мощности 160-300 Вт). Нагревайте какао-продукты короткими сессиями по 10-15 секунд, каждый раз доставая емкость с какао-продуктами и перемешивая их. Всего может понадобиться 4-5 таких сессий. Когда практически весь шоколад растопится, больше его не нагревайте, а перемешивайте силиконовой лопаткой в течение 1-2 минут, и оставшиеся кусочки растопятся за счет тепла шоколада.

    Если вы растапливаете какао на водяной бане, убедитесь, что ёмкость с шоколадом больше ёмкости с водой, и пар не попадает на какао-продукты. Также вода не должна касаться дна ёмкости с шоколадом, чтобы не перегреть массу. Непрерывно помешивайте шоколадную массу силиконовой лопаткой, пока она не станет однородной и блестящей. Это занимает примерно 30-40 минут.

    Тонкой струйкой добавьте теплый, но не горячий сироп в растопленную шоколадную массу. Тщательно перемешайте силиконовой лопаткой до однородного состояния.

  3. Вылейте шоколадную массу в силиконовую форму. Добавьте по вкусу орехи, сухофрукты, кокосовую стружку, цукаты или специи. Уберите форму с шоколадом в холодильник на 2 часа. Храните готовые изделия в холодильнике в герметичной таре.

Инструкция приготовления шоколада

Инструкция приготовления шоколада

    Рекомендации по приготовлению шоколада
  • В процессе приготовления важно не нагревать шоколад выше температуры 50 С, чтобы не произошло расслоение какао-продуктов, иначе шоколад будет испорчен.
  • Шоколад не любит влагу, поэтому используйте только сухие кухонные принадлежности.
  • Идеальная температура хранения готового шоколада 18-20 С. Неправильный режим хранения и температурные перепады могут стать причиной «поседения» шоколада, т.е. появления на его поверхности белого налета в результате выделения какао-масла или сахара. Такой налет является безопасным для здоровья.
  • Домашний шоколад не проходит процесса темперирования, поэтому при длительном хранении его внешний вид может измениться — шоколад может стать зернистым и «поседеть». При желании вы можете провести темперирование шоколада в домашних условиях.
    Какао является невероятно полезным продуктом!
    Исследования показывают положительное влияние потребления натурального какао на здоровье человека:
  • высокое содержание антиоксидантов препятствует старению организма
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему, сокращает риск сердечных заболеваний
  • улучшает кровообращение мозга, стимулирует умственную деятельность, улучшает память
  • натуральный антидепрессант, который способствует выработке гормона радости
  • содержит более 300 известных полезных химических соединений
Страна происхождения Колумбия
Состав какао тертое, тростниковый нерафинированный сахар, какао-масло
Пищевая ценность на 100г углеводы - 36,8 г, белки - 6 г, жиры - 43,2 г
Энергетическая ценность на 100г продукта 576 кКал/ 2413 кДж
Срок хранения 24 месяца с даты производства при рекомендованных условиях хранения.
Условия хранения хранить и транспортировать в сухом, прохладном месте при температуре 18-20˚С (64,4-68˚F) и относительной влажности воздуха не более 65%, в плотной упаковке вдали от солнечных лучей и резких запахов.
Противопоказания аллергические реакции, индивидуальная непереносимость. Может содержать частицы сои и молока.
Производитель ООО "КАКАО КАП"
Масса нетто 180 г